凉拌空心菜

蒜切成碎末，准备适量的剁椒同样切成碎末状待用，图片因为孩子在家吃，我没放剁椒。 锅中放入适量油，烧到六成热的时候放入切好的蒜末和剁椒小火翻炒。 炒调料汁可以多一点油，这样做出来的调料汁味道更好。 调料翻炒出香味，蒜末变成金黄色之后关火，把蚝油也放入锅中，用勺子搅拌均匀盛出来备用。

空心菜清洗干净，如果太长可以切成两段或者更短些的段。 锅中放入适量的清水，水烧开后向水中放入两小勺食用油，将清洗好的空心菜下入锅中煮一分钟。 用筷子捞出来，控水，控水后将调料汁倒在空心菜上，搅拌均匀即可。