冰皮月饼&板栗🌰馅

板栗煮熟去壳去皮，放绞肉机里，分两次加入水，二挡不到一分钟，第二次加水，把碗边的栗子泥刮到中间，接着打。

想要更加细腻，就再加少量水打10秒左右。

入炒锅，中小火加热，加入糖和油，翻炒至报团，刮刀不沾栗子泥。

完成，可以尝一下甜度。

炒好后表面贴保鲜膜，晾凉。用不完的用保鲜袋包好放冷冻保存。

冰皮材料里的粉类：糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉放一起，加入牛奶搅拌均匀。

加入炼奶和玉米油，搅拌均匀，看不见油的状态。

过筛倒入盘子里，上锅蒸25分钟左右，锅盖留点缝，避免水蒸气流到碗内。

蒸好后看一下，里面没有白色面糊，颜色一致，刮刀刮的手感是有一点点硬。用刮刀把碗边的面糊都刮开，晾凉一会。

板栗馅25克/份，搓圆。 冰皮不烫手时，戴防粘手套将面团浮油揉至吸收，（做有颜色的，可以在这里加入果蔬粉调色）冰皮25克/份，揉圆。

取一份皮按扁，包入栗子馅，用虎口收口。

共9个，包好撒少许手粉用模具压出喜欢的图案。

这个应该都会用吧😆

完成。喜欢奶香味的用黄油吧，我比较喜欢栗子本来的味道😋栗子买的山栗爸爸家的，相比迁西板栗，感觉更喜欢后者。

做好密封包装，放冰箱冷藏，三天内食用完。