黑芝麻抹茶夹心饼干

#黑芝麻饼干： 熟黑芝麻+糖粉+低筋面粉混合打粉

尽量打细一点，太粗会影响口感

过筛一下，之后混合会不容易有粉疙瘩

蛋清里加入蛋清粉，砂糖分3次加入

低速打发

打到这种直立尖角的状态

加入混合粉

像拌戚风蛋糕的面糊一样混合

装入裱花袋，我用的直径2cm的八齿花嘴

在烤盘里挤出长条 （注意，挤的时候把一个齿放在正中间，这样烤好的饼干放着才能平衡）

上火180℃，下火170℃，中层烤15分钟（参考）

#抹茶夹馅： 先把抹茶粉和糖粉混合拌匀

加入淡奶油，搅拌成抹茶酱

白巧克力融化，用微波炉打或者坐热水上加热都可以

融化的白巧克力倒入抹茶酱，搅匀

黄油软化

把两个混合搅匀就好了

这个抹茶夹馅其实就是一款奶油霜，做蛋糕夹层和马卡龙夹馅都很不错

装入裱花袋，直径1cm的八齿花嘴

组装

完成！ 冷藏后再吃，即使冷藏一晚，饼干也不会上潮，依旧是脆的。

冬天奶油霜不容易化，就可以外带啦

好吃！