“我家”王牌炸酱面

最好是买肉自己剁碎，不用太碎。加玉米淀粉，料酒，生姜末用手抓匀。这样处理一下，炸出来的肉酱口感更嫩。这是我总结出来的秘诀。

锅里加多一点油，油温升高后，把肉末放入，翻炒均匀，直至肉变色。继续煸炒会出一些水。

加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，酱炒出香味，与肉末混合均匀

转小火熬酱，让水分蒸发掉，最后煸出油。如果不吃辣，到这步就做好了

喜欢吃辣的，加半勺老干妈，再炒几下就好了

准备一些黄瓜丝，胡萝卜素，煮好面条

在面条上浇上炸好的肉酱，码好配菜

色香味俱佳，肉酱色泽鲜艳

把肉酱调开，就可以吃了！