侯氏粉红蛋糕（可做6寸蛋糕胚）

1.分离蛋黄蛋白 （最好将蛋白放入适合打发的容器）

2.蛋黄加入白砂糖20克，玉米油30克，搅匀。

3. 50克的火龙果榨汁（不用加水）和牛奶，倒入步骤2中，再加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用手抽搅匀成以上糊状即可。

4.打发蛋白 （蛋白内放入两滴柠檬汁或白醋。30克白砂糖分三次加入蛋白进行打发，打发成奶油糊状） 这时候可以开烤箱预热一下。

5.将步骤3加入打发好的蛋白内搅拌至颜色均匀。

6.倒入模具放进烤箱。 （步骤1：140°烤30分钟，步骤2：155烤30分钟。一共一小时）这样烤制避免蛋糕裂纹。