白吉馍（发面肉夹馍）

酵母和糖放不烫手的温水里面化开，静置3-5分钟

面粉加少量盐，泡打粉搅均匀，再放酵母水，用筷子搅拌成絮状，一定要少量多次加水搅拌，每一次充分搅拌均匀加下一次水。之后再滴入少量食用油 （这个地方提示一下。面粉面可以加一点点碱，中和一下酸味。不加也没事，我也没加）

合成光滑的面团，醒15-20分钟左右。我这边比较热，外面三十度样子 天气寒冷的地方可以多醒几分钟

发到这个状态就可以。轻轻用手指按一下，会慢慢弹回来。切忌发过头。

面团揉光滑，拿出来分成两份，最好要有点气孔

分割的面团活均匀，整理成细长条。可以比我这个更细一点。这样卷起来层次多，更好看

擀扁，案板可以先撒点干粉。我忘了😹😹😹

卷起来。然后小尾巴塞进去

擀成圆饼。不要过厚。差不多一块钱硬币厚度

平底锅或者电饼铛小火烙2分钟左右。微微焦黄就可以拿出来，一定要小火。不然会把面烫成疙瘩。切忌😹我第一次做就是火太大。成砖头了。特别硬

烤箱170度预热。上下火170度烤8-10分钟 烤之前可以表面稍微喷点水。。我没有喷😭😭。但是也还好，不影响味道（我的烤箱32L的）温度可以根据自己的烤箱调节，千万不要烤太久。不然会变成砖头

里面这样的嘿嘿😁。很宣软

加上料。我的是猪腿肉炖了两三个小时，然后和辣椒炒一起。加点蒜头很好吃。肉的做法很简单，先冷水下过焯水。然后洗干净切小块。放满水和料炖炖炖，炖烂点好入味。快收汁的时候加辣椒下去炒🤤🤤🤤

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