秋天食谱之桂花糕

米糕材料的各种粉类混合。

少量多次加入水，混合成一捏能成团，一捏能捏碎的状态。

米糕面团放一旁静置，相同方法制作夹馅。

夹馅面团放一旁静置，开始过筛米糕面团。因为有水，需要用勺子使劲按压，碾平。这里耗时最久，大家可以找好视频，一边看一边压。

筛好的米粉像白雪般轻柔，但也含有水分。

同法制作夹馅的熟黄豆粉。

蒸锅上铺潮湿纱布，6寸活底蛋糕模具反扣，倒入米糕粉，用勺子/刮刀轻轻抹平，不要按压，不要按压，不要按压。 中间倒一层熟黄豆粉，再倒入和之前等量的米糕粉，每步都不要按压，轻轻刮平。用刀切分好。 封上保鲜膜（用牙签戳几个洞），或者盖上湿毛巾，水开后中小火蒸30分钟。

出锅后的俯视图。

淋上桂花糖浆后的艺术照。

剩余的材料用模具做的，不用刀切，方便。