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在家吃臭鳜鱼—假装去了趟安徽
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作者：
乐乐的活
用料
在家吃臭鳜鱼—假装去了趟安徽的做法步骤
步骤 1
臭鳜鱼自然解冻，清水略冲一下，用厨房纸沾干表面水份
步骤 2
葱姜蒜切碎，干辣椒去蒂
步骤 3
五花肉切片
步骤 4
花生油老抽陈醋猪油，料酒没拍上哈
步骤 5
热锅，铲猪油化开
步骤 6
猪油化开加花生油，下干辣椒花椒和五花肉，把五花肉煸熟
步骤 7
下葱姜蒜爆出香味
步骤 8
臭鳜鱼下锅煎半分钟
步骤 9
翻面再煎半分钟
步骤 10
下料酒，陈醋，蒸鱼豉油，老抽，白糖
步骤 11
加水略没过鱼
步骤 12
大火炖约10分钟的样子，汤汁剩一半，下郫县豆瓣酱继续炖5分钟
步骤 13
把鳜鱼捞出来
步骤 14
五花肉摆到鱼身上，大蒜啥滴也捞出来，也可以不要哈，我喜欢吃炖鱼的蒜片
步骤 15
锅里的汤汁倒鱼身上就可以了，很有在安徽吃的赶脚哈
在家吃臭鳜鱼—假装去了趟安徽的小贴士
在安徽吃臭鳜鱼时，发现各家有各家的做法，没必要强求一致，关键得鱼好
菜谱创建时间：2020-10-04 19:47:31
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