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素鳝丝
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作者：
素来相识吧
用料
素鳝丝的做法步骤
步骤 1
一大把香菇，用热水加一小匙白糖，放到方便盒里，盖上盖子，助其泡发。 泡发好后，用剪子沿香菇的圆边剪成长条形，泡发香菇的水留着备用。 准备3根茄子，切成长条状，备用。
步骤 2
锅里倒入比平时炒菜稍多一点的油，放姜末爆香，倒入沥水的香菇条炒香。
步骤 3
放入切好的茄条继续翻炒，加入2勺酱油，1小勺白糖翻炒均匀后， 倒入一小碗留用的香菇水。
步骤 4
待汤汁收到差不多时，倒入适量的淀粉水，开小火直到汤汁变稠，关火。 在上面撒适量姜末、少量辣椒圈和香菜末倒几滴香油， 泼一勺热油，让香料的味道散发出来。
步骤 5
完美出锅
步骤 6
感恩吃素
菜谱创建时间：2020-10-04 22:00:12
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