记忆中的宴席味道~炸肥肉酥

提前炒好花生和芝麻碾碎混合在一起

肥肉去皮切成手指粗

手指粗细

切好的肥肉加鸡蛋，拌匀

拌匀的肥肉条

加适量面粉

加鸡蛋面粉后拌匀的状态

起油锅，烧热，一条一条放下去炸

炸至金黄捞起，如果害怕肥肉油太多可以炸久一点

炸完全部的捞起后，另起锅熬糖浆，加凉水和白糖，凉水不可以很多，开始中火搅拌

刚开始会是大的泡，要搅到小泡，感觉很难搅拌为止，糖浆就算熬好了。关火，把肥肉酥倒下锅，快速搅拌，尽量让每一条都粘到糖浆。再同时开始撒花生芝麻末，也是尽量每条都粘到。这样就算完成了。

人手不够，没有每条都沾到

趁热还可以拉丝