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懒人水晶月饼的做法

懒人水晶月饼

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遇见美食美客
材料少,操作简单,有颜值有美味😍

用料

懒人水晶月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西米150g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖30g

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西米加糖30g,加水160g。泡一小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净紫薯,我蒸的多,蒸熟后冻在冷冻室,可以做月饼,可以做奶昔,可以做馒头。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开放蒸箱里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择蒸白薯模式,选择重量。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我蒸了三斤多

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮已经裂开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深紫色,很好看。轻轻松松把皮去掉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接用勺子捣烂。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可加糖,我没加,紫薯已经够甜了,孩子可能喜欢更甜一点。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成几个球,这个有点大了,建议搓成椭圆形,10g一个正好。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时到,把西米揉成团,无大颗粒感。很黏,黏黏糊糊的。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备玉米淀粉,放面板上,也可以把手上抹一些,防止黏手。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个紫薯球,外面包上西米面团,我用的30g和50g的模具,30g的建议最多放10g紫薯和用20g面团。多了会挤出来,造型太丑。25g左右成品最好看。 50g模具用15g紫薯,30g左右面团,总量不要超过50g。 紫薯我用叉子放进面团里,否则手上都是紫色,会把面团颜色弄难看。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经验告诉我,用包饺子的方法,包成椭圆形最适合放模具里。外面一定要滚一层玉米淀粉。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具里也要撒上玉米淀粉。方便脱模。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50g的

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30g的

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12个30g的,5个50g左右的。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为紫薯是熟的,我选择了蒸饺模式。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16分钟,熟了后又闷了10分钟。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晶莹剔透,软软的,粘粘的。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软糯,晾凉后很Q弹。保质期一天,不放进冰箱,会硬。如果做的多,就只能热着吃了。估计不会剩下😝

懒人水晶月饼的小贴士

紫薯馅不要大,真的包不进去,会挤出来的。 西米面很黏手,要沾淀粉。

菜谱创建时间:2020-10-05 21:17:55
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