老广味道｜毋wú米养生粥底火锅

大米洗净先用水泡半小时，再加一小勺盐和一汤匙花生油翻拌均匀净置半小时

烧一壶热水倒入烧锅熬粥，要看着点火不要粘锅底了，经常搅动

粥熬到米都开花比较稠的程度就用筛子把米和浆分离，滤出来的就是涮火锅用的粥底。滤出的米渣放到一边备用

蛤蜊，不要用花蛤或者类似的沙子比较多的贝类

明虾

海虾打的虾滑 自制虾滑教程：https://www.xiachufang.com/recipe/105873709/

土鸡砍成小件

牛肉切片，加生抽蚝油和淀粉，水（少量多次）抓匀

玉米和菌菇拼盘。

千叶豆腐和千张

油泡

自助调料区，香菜末，小米辣，蒜末，葱末，芹菜末

粥底火锅需要用砂锅煲，我们家底下放的是电陶炉。涮的过程中要经常用勺子搅一下锅底防止糊底。

全景图来一个。我的蘸料一般都是，一勺醋，一勺生抽，一点蚝油，香菜末，蒜末，小米辣，再加点香油。

菜都涮完了以后，再倒入滤出的米渣和切碎的青菜煮菜粥，如果觉得淡稍微撒点盐调味。这碗菜粥超级鲜！