五彩炒牛肉丸

三色彩椒和洋葱分别只用半个就可以了，炒出来一大盘。

杏鲍菇斜刀切片，再切粗丝。

彩椒切粗丝。洋葱切粗丝

牛肉丸每个切开。

在每一半到表面切3刀，不要切断。

锅烧热加入油，放入蒜头，倒入彩椒，加入盐，翻炒。再加点水盖上锅盖1-2分钟，至6成熟，盛出。

另外起锅烧油，加入蒜头，加入杏鲍菇个洋葱，加入少许盐翻炒。后加入少许水，继续翻炒一分钟，盛出。

把彩椒倒入，加入少许白糖，翻炒均匀盛出。

另起锅烧热，加入牛肉丸，慢火翻炒1-2分钟，牛肉丸的切口慢慢张开，这时倒入彩椒等配料，翻炒。

加入少许蚝油，翻炒均匀。

出锅上盘。