食菌记~辣椒爆炒黑牛肝，嫩到惊叹

盒马买的黑牛肝，两大个，刚好够一盘。冲洗干净，根部无泥，切成薄片。

青辣椒，首选线椒。斜切成段。姜蒜切粒备用。蒜粒要多一些，分两份。

锅里热油，姜蒜花椒爆香，倒入黑牛肝，翻炒，疲软后倒入青椒，继续翻炒。

调入食盐，少量味极鲜酱油（可无），加入剩余蒜粒，辣椒断生后即可出锅。菌子的土木味，被辣椒和蒜香中合，口感味道更加回味无穷。