超详细步骤/还附花式早餐做法100 %黑全麦馒头/代糖版个个都是水光肌噢～😊

准备好以上食料

酵母可放在34度左右的温水中发10分钟

搅拌刮刀让酵母充分溶解

直接使用或可静至10min更好

少量多次/

边倒水边搅拌/搅拌成絮状

戴上手套揉成团

厨师机辅助/没有也没关系这步

这步要有！可直接将成团的面团分成两个面团/每个面团压扁放进压面机

反复十二次

盖上保鲜膜防止变干

将多余的边切掉让面变得整齐平整

卷起卷起/边卷边压防止空气跑入面团 组织会有气孔

一次发酵法/卷好的状态

头尾切一刀/光滑的切面 边角料别扔还可以继续一样的方法做

分割面团/我找不到尺子😭

铺在油纸上/防止面团粘连 蒸的时候底部也不会因为拉扯破皮

发酵20min

继续发酵30min 每个人室温不一样具体看发酵的面团大小是原来的1.5-2倍大即可

或者摁压表皮有轻微回弹即可

纯全麦粉的馒头不会像白面一样长的很大很高 但基础松软已经达到很好了

水光肌小可爱爱爱啊

200g黑全麦粉热量是782cal 这里做了12个因此每个65cal/个

是不是很漂亮的表面 也柔软的

内部的组织/微微微有气孔

无滤镜

阳光下iPhonexsmax 拍摄 生图

做成番茄生菜牛肉汉堡🍔

阿米的每日早餐

自从遇见你，人生苦短甜长💗