藤椒鸡

鸡腿洗净备用。(想要吃的时候方便就剔骨，不喜欢鸡皮就去皮，想要显着菜好看分量大就不用处理。)

鸡肉冷水下锅，焯出血水，打去血末。

鸡肉煮熟捞出，至于凉白开水中洗去油末。

鸡肉切块装盘。

打出小半碗煮鸡腿的清鸡汤。加入盐，白砂糖，生抽，小米辣末调碗汁。

藤椒洗净，用葵花籽油小火浸炸至略微变色。

将藤椒油和碗汁搅拌均匀。

将碗汁倒入鸡腿肉中，放上小葱末，冷藏1小时，即可享用。