绵绵炼奶吐司

1.提前把中种材料全部混合拌匀揉成团即可，发酵至2.5倍大，撕开后组织呈蜂窝网状即发酵完成。 2.主面团除黄油以外的全部材料与中种混合一起搅拌至延展阶段（即可以拉出比较粗糙的厚膜的状态）加入提前室温软化的黄油继续搅拌。 3.搅拌至面团能拉出坚韧的手套薄膜的状态即可停止打面。 4.测试面团出缸温度25.8度，出缸温度在28度以内为宜。 5.将面团滚圆放温暖湿润处松弛发酵。 6.面团至2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就代表发酵完成，我用了40分钟左右。

7.将面团取出排气，平均分割成3份滚圆静置松弛10分钟。 8.松弛好的面团擀成长方形。 9.左面1/3处向中间对折。 10.右面1/3也向中间对折。 11.压扁，翻面擀成长条形。 12.再翻面至上而下卷起，卷成圆柱型。

13.依次放入吐司盒进行最后发酵。 14.发酵至9分满放入提前预热好的烤箱进行烘烤。烘烤：上下火170度，烤箱下层，烘烤25分钟（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的宝宝们请酌情调整温度和时间）

出炉后记得轻震几下吐司盒，震出热气防止吐司缩腰，放冷却架上放凉。

组织绵软细腻