甜咸交错的蛋黄酥

水油皮：面粉混合白砂糖，加入100g清水，搅拌至没有干面，加入起酥油，揉到中等软度（膜状），盖保鲜膜30分钟

油酥：低筋面粉加入起酥油（冷藏），揉匀，盖保鲜膜。

馅料揉成长条，分成28份，揉圆备用；蛋黄分成28份。 用馅料包裹蛋黄（虎口），揉圆备用

水油皮不用揉搓成长条，分成28份，盖保鲜膜； 油酥皮搓成长条，分成28份，揉圆备用。

取第一个水油皮按扁，包油酥（虎口）滚圆，盖保鲜膜备用。 取第一个油酥按扁擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜备用。

取第一个油酥按扁擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜备用。

取第一个卷擀成薄片，包馅料（虎口）整型 全部包好，刷蛋液，放黑芝麻

烤箱预热180度，烤30分钟，关火5分钟后取出