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南瓜小麻球
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作者：
桂花洒
用料
南瓜小麻球的做法步骤
步骤 1
南瓜切片加蒸熟。
步骤 2
取150克熟南瓜，加入白糖捣碎。
步骤 3
加入150克糯米粉
步骤 4
揉成光滑的粉团
步骤 5
分成每个约25克的剂子，搓圆。
步骤 6
滚上白芝麻。
步骤 7
全部滚好后准备油炸
步骤 8
锅中加入宽油（油的高度约麻球的4/5高，麻球全部放进去后正好没过麻球，油太少的话，浮不起来，直接会影响成品的口感)。
步骤 9
油热至6成热转小火，放入麻球，一开始可以用漏勺轻轻的拨动滚动的它，。
步骤 10
麻球开始往上浮起时，用漏勺轻轻按压麻球 2～3遍。
步骤 11
麻球不再变大时，转中小火。
步骤 12
炸至白芝麻微黄即可捞出。
步骤 13
南瓜小麻球
南瓜小麻球的小贴士
① 按压麻球是为了麻球变空心变的更大些。 ② 麻球没浮起来就按压会使麻球变形。 ③ 漏勺按压麻球结束后需转中火，给它上色加硬，不发硬的麻球凉了会回缩塌窝。
菜谱创建时间：2020-10-08 10:28:39
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