虾仁独面筋·传统烹调法地道天津味儿

准备好食材，我用的是大虾，如果有虾仁更方便。

黄瓜切片，葱姜蒜切丝。

大虾挑去虾线剥壳，倒入淀粉，胡椒粉和料酒抓匀。淋上半勺油，锁住水分，静置10分钟。

面筋撕成块，开水汆烫，去除多余油脂，捞出挤水备用。

锅中倒入油，放入八角炸香，八角变黑取出。

小火将腌好的虾仁滑炒，变色捞出。

锅中的底油，放入葱姜蒜翻炒。炒出香味后，放入生抽和老抽。

接着放入面筋翻炒均匀，倒入半碗清水。

盖上盖咕嘟一下。

接着放入白糖，汤汁儿慢慢被面筋吸收后放入虾仁翻拌均匀，加入盐调味。

接着淋入水淀粉，汤汁儿透明，浓稠后关火。

最后放入黄瓜片迅速翻拌。

开吃啦。