🔥奥利奥海盐奶油之 天空瑞士卷

植物油42g➕全脂牛奶60g混合

用手动打蛋器搅拌均匀

加入70g低筋面粉（无需过筛）

用手动打蛋器继续搅拌均匀（不可搅拌过度 以防面粉起筋）

加入4个全蛋黄 蛋清放入另外一个不锈钢盆里 等会儿还要用来打发

搅拌均匀

用刮刀挖两勺面糊放入如图⬆️右边一个盆里

左边那个玻璃盆里滴入3滴蓝色色素

搅拌均匀

蛋清里滴入3滴柠檬汁 用电动打蛋器搅打至出现大鱼眼泡

细砂糖60g分三次加入 第一次加入如图⬆️搅打至变小鱼眼泡

第二次加入搅打至明显变稠

最后一次加入搅打至变挺立的大弯勾

取2勺蛋白霜放入刚才取出的面糊里

用刮刀翻拌均匀

然后把蓝色面糊倒入剩下的蛋白霜中

用刮刀翻拌均匀

现在我们得到如图⬆️两份面糊 左边那份用来绘画云朵☁️ 右边那份用来做天空

然后把左边那份装入裱花袋中 尾巴那里夹一个夹子，防止面糊漏出来，下面剪一个小口子

烤盘内垫上一张油纸 随心所欲 挤出大致云朵形状 烤箱预热170度上下火5分钟 送入烤箱烤2分钟定型

烤好的如图状态

然后把剩余的蓝色面糊全部倒入烤盘中 两手端起烤盘 震一震 震去表面多余的气泡

送入烤箱170度上火 160度下火烤15分钟

烤好以后 等待蛋糕胚完全冷却了 再揭去表面油纸

这个时候来准备奶油馅部分 准备奥利奥饼干 中间奶油夹心去掉 大约是20g左右 用木棍捣碎

淡奶油250g➕细砂糖20g➕海盐1.5g

用电动打蛋器搅打至有明显的纹路

倒入奥奥碎

用刮刀翻拌均匀

涂在没有云朵的那面蛋糕面 用油纸贴着卷 一边卷一边压实 卷完之后油纸不要撕掉 放入冰鲜冷藏20分钟定型

然后切开就可以吃啦

😋