用APP打开 
基础泡芙
13人浏览 0人做过
作者：
呱太大
用料
基础泡芙的做法步骤
步骤 1
黄油，水，盐，糖，中火煮至黄油融化，沸腾后转小火。立刻倒入过筛好的低筋面粉，快速搅拌成烫面团，搅拌至全部面糊，呈半透明状，且具有粘性，可以从锅底有没有薄膜来判断
步骤 2
面糊冷却50到60度左右，就是不烫手，将鸡蛋充分打散，先倒入一半的鸡蛋液，快速搅拌均匀，剩下的蛋液再分两三次倒入，一定要搅拌均匀后再倒入下一次蛋液
步骤 3
面糊充分变软后，刮刀舀起面糊呈倒三角状，从刮到前端垂落下来，且有部分残留为最佳状态
步骤 4
面糊装入裱花袋垂直挤出均匀大小的面糊
步骤 5
烤箱预热五分钟，上火200度下火180度，15分钟后，转上火180度下火160度继续烘烤15分钟。至表面金黄色，入烤炉前可以喷洒一些水，再入烤箱可以增加表面的湿度，增强面糊膨胀力
菜谱创建时间：2020-10-09 21:35:28
评分 7.5 600 人做过
评分 7.9 178 人做过
4 人做过
3 人做过
评分 7.1 68 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 2098 人做过
评分 8.1 32 人做过
评分 8.1 3831 人做过
评分 7.4 254 人做过
评分 8.0 179 人做过
2 人做过
评分 8.2 547 人做过
评分 7.1 899 人做过
1 人做过