鲜虾肉煲

先把鸡爪洗净，去掉指甲，斩成两段，再用清水加适量料酒浸泡。

泡好的鸡爪冷水下锅，焯水，去除血水和腥味。

焯好水的鸡爪清水洗净备用。

葱洗净切段，姜拍碎备用。

锅中放适量的植物油，放入葱姜爆香。

葱姜爆香后加入鸡爪，酱油，老抽，番茄酱，黑胡椒翻炒均匀。

加入清水，沒过鸡爪即可。然后放入泡椒，大火煮开，转中火炖15分钟。

炖鸡爪的时间把配菜处理好，如图。

土豆去皮切块，过油炸至表面有脆壳形成即可，捞出备用。

虾去虾线，洗净，锅内多加些油，放虾煎至虾壳酥脆盛出。

鸡爪煮15分钟后加入配菜和虾，然后放入适量的食盐调味。继续煮约5~10分钟，配菜都熟了即可。

煮好，开吃。