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海胆炒饭
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作者：
老崔私厨
用料
海胆炒饭的做法步骤
步骤 1
海胆放几片姜蒸熟，厨师让我用水煮，我觉得蒸会比较好
步骤 2
干红葱头拍一下，葱切沫，备用
步骤 3
鸡蛋打散，最好是蛋白分离，这样炒出来的饭颜色会更漂亮，粒粒金黄！这次我没有将蛋白分离
步骤 4
锅里放油小火煸香干葱头捞出干葱头
步骤 5
将蒸熟的海胆放入葱油里面爆香，海胆变成金黄色就可以了，爆香海胆时用锅铲把海胆压成小颗粒
步骤 6
海胆爆香后放入饭，同时加适量的盐，将饭和海胆融合，饭炒熟
步骤 7
饭炒熟后倒入打散的蛋液，大火翻炒，让每一粒饭都裹上蛋液，炒至米饭在锅里“跳舞”就是炒好了，一定要大火炒饭！
步骤 8
饭炒好后关火加入葱花翻炒均匀就可以了
步骤 9
美味鲜香的海胆炒饭，yummy！😜😜😜
海胆炒饭的小贴士
1.海胆蒸或煮的时候放几片姜去腥，海胆蒸熟后要弄散，尽量散成一粒一粒的，要不然一团炒出来不好看 2.干葱头最好用红葱头，香一点 3.炒饭最好用隔夜米饭
菜谱创建时间：2020-10-10 11:53:19
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