十分钟搞定韭菜豆腐虾皮

第一步当然是备菜啦！豆腐常规操作：切好块后放入沸水中煮开2分钟捞出备用。在此过程中，充分利用时间把葱姜和韭菜切好备用！我切的好难看(✪▽✪)没必要那么讲究，好吃营养又高效才是硬道理哈！

热锅凉油，葱姜爆香后依次放入：豆腐，韭菜和虾皮。好吃的秘诀在于：1葱姜不要切太小，煸炒它们时间不易太长，因为后面还要再炒呢。2 油稍微多一些，因为第一步倒入的是豆腐，让它在油锅里面煎一下，口感更棒！你若和我一样耐心不足，也完全没必要哈😊 3 放入韭菜后应迅速翻炒均匀，稍微塌陷以后，再放入虾皮！

这道菜不需要加盐！因为虾皮本身就是咸的！你觉得不咸就再加一把小虾皮儿吧！不要一次加太多！一般分两次加入即可，这样也更有利于让鲜香味儿出来哈！BTW, 这道菜也可以用韭黄和小蒜苗来做，豆腐随意。我做过冻豆腐和鲜豆腐版本的，都非常好吃哈！