蒜香法式软欧包🌭

高筋面粉250g➕低筋面粉50g➕盐5g➕细砂糖30g➕高活性干酵母4g➕冰鸡蛋1个➕冰全脂牛奶140g混合

用筷子搅拌成絮状

带上手套🧤上手 揉成所有食材都混为一体的面团 在上面放30g黄油（⚠️黄油一定要提前半小时从冰箱冷藏拿出进行软化）继续上手揉 一边摔面团 一边像在搓衣板上搓衣服一样揉 揉了大概15分钟

如图⬆️能够出薄薄的一层膜

将面团放入不锈钢盆内 盖上保鲜膜 烤箱预热35度上下火5分钟 烤箱内底层放入一盘水（促进发酵） 送入烤箱 关闭烤箱门 关闭电源 发酵1⃣️小时

这个时候我们来做蒜蓉酱 将25g蒜洗净剁成蒜末

加入1勺盐

加入50g提前软化好的黄油

用刮刀翻拌均匀

装入裱花袋中 下面剪一个小口子 备用

将发酵好的面团取出 手上沾点面包粉在中间戳一个洞 不回缩说明发酵好了

将面团移至案板上 用手掌🖐️轻轻按压排气 然后分成9个大小均匀的剂子 搓成圆球 放入烤盘

盖上保鲜膜 松弛20分钟

取一份面团 用擀面仗擀成薄薄的椭圆形面片

下面用手指按成锯齿状

从上往下卷 卷成细细的长条

放入面包专用船型耐高温纸杯中 其余面团同以上方法一样

盖上保鲜膜，进行二次发酵，烤箱预热35度上下火5分钟 烤箱内底层放入一盘水（促进发酵） 送入烤箱 关闭烤箱门 关闭电源 发酵半小时

在面团中间划条竖线（不要划的过深哟）

挤上蒜蓉酱

撒上适量的葱花

烤箱预热180度上下火5分钟 送入烤箱180度上下火烤20分钟

这是烤到10分钟的状态 烤的时候满屋飘香 简直太诱人了😍

大功告成

松软可口的蒜蓉软欧包完成啦

✨✨✨

组织也很好看呢

女儿的美味饭后甜品

开动🙈