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炆面
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作者：
老崔私厨
用料
炆面的做法步骤
步骤 1
排骨洗净，用生抽，老抽，白砂糖，油腌制30分钟
步骤 2
配菜洗净切好备用
步骤 3
半肥瘦猪肉切片，锅里放少许水煮至干，慢慢煸炒出油
步骤 4
煸炒至如图，放点食用油继续煸炒
步骤 5
半肥瘦猪肉煸炒好后，放入腌制好的排骨继续煸炒，煸炒过程中放一勺料酒继续煸炒
步骤 6
猪肉和排骨煸炒至闻不到料酒的酒味后放进准备好的配菜翻炒均匀
步骤 7
所有食材翻炒均匀后放入适量的盐，加入和食材齐平的水，大火煮开后转中火炆
步骤 8
在所有食材快要炆好时，把面条在开水里烫一下，不用煮熟，只需要烫软就可以了
步骤 9
把烫软的面条放进炆好的食材里，要掌握好食材里的汤汁，要在汤汁足够炆熟面条的时候放进面条，大火煮至收汁就可以了
步骤 10
大火收汁，美味的炆面就可以了。煮个汤，又应付了一顿😂😂😂
炆面的小贴士
1.猪肉煸炒出油后加入一点食用油，猪肉会更香，不要觉得猪肉的油很多，就不用放油了，大家平时煮猪肉可以放油和不放油的各做一次对比一下 2.配菜可以根据自己的喜好添加 3.我这次没有放姜蒜，因为家里有人不吃这两样
菜谱创建时间：2020-10-11 12:18:43
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