排骨蒸南瓜（排骨嫩南瓜甜）

主要食材，一根排骨，切小段，板栗南瓜小个，以上差不多两人份 排骨泡水半小时，把血水泡出来，不用再焯水。

泡水后，排骨里面放一勺淀粉，可以是红薯粉玉米粉都可以，主要目的是让肉质更嫩，一勺酱油，半勺蚝油，一点盐，在滴一点点油，锁住水分，这样肉也更嫩 这里也可以切点姜丝放点豆豉，今天手里没有所以没放，但肉也不会腥，因为血水基本都泡出去了，就没有血腥味

南瓜去籽切小块，铺在盘子底部，稍微留点空隙，排骨放到南瓜上，也留点空隙 流出空隙的目的是让水蒸气更加流通，能让食物受热均匀，熟的更快

水开蒸15分钟左右，出锅撒一点点葱花点缀，味道非常棒，排骨嫩滑入味，南瓜香甜可口，简单易做的快手菜。