因为先生目前暂时不能吃辛辣刺激性食物,所以今天的鱼头汤不能放胡椒粉,姜也要少放,所以清洗鱼头时,洗泡多次,直到水清为止。
鱼头用厨房纸巾拭干水份,热油锅中煎香,丢了两片姜,用1勺料酒去腥,然后加开水煮沸,撇去浮沫。然后倒入砂锅,加入豆腐胡萝卜让鱼头汤慢慢煲去吧。
豆腐是这次生病后第一次吃,所以11点钟先舀一碗鱼头豆腐汤让先生感觉一下,有没有不适的感觉。
接下来来准备南瓜面的南瓜汁。
我用的中筋+高筋面粉各一半,南瓜的汁水里加了1小勺盐和面,揉成团后用压面机开始反复撖压,用玉米淀粉铺撒以防粘连,这样压出来面条更顺滑柔软。
南瓜汁和面时还加了两汤勺的南瓜泥。
小风吹啊吹,吹干了的南瓜面条🍝可以管几天了。面吹干后乍一点也不黄了呢?
青菜🥬先生暂时不能吃,我🉑️以吃啊。只需把面条盛出来,直接舀鱼头汤,汤鲜面也就好吃了。
依然是先生吃小碗,先生说面条🍝和胡萝卜片都是软烂的,味道不错👍并且🐟头肉嫩比猪肉更易吸收消化。
这一大碗是我的,颜值挺高的吧红黄绿白的。呜呜,连着喝了几天的粥,我也换换口味。
还是面条饱肚子,中午的一碗面🍜一直到17:30先生也没说饿,晚上照样再来一碗,另外还加了一勺猪肝粉希望能补铁又补血。
南瓜面留给先生吃,我另外压了紫苷蓝面条,紫甘蓝含纤维较多,不适合脾胃虚弱的人食用。
鱼头豆腐汤煲了一罐,吃面喝汤顺带还有一些鱼头上的嫩肉,营养又健康。