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鸡汁小馄饨的做法

鸡汁小馄饨

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作者: 霖的吃货铺
霖的吃货铺
上海小馄饨,清淡中透着鲜细, 冬日里,这样的食物,渗透着暖暖的回忆, 绵香缠绕、满满的上海咪道。 传统小食满足的不仅仅是味蕾, 还有情怀和气质。

用料

鸡汁小馄饨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好肉馅和小馄饨皮(肉馅可以根据自己的口味,加料酒、生抽、葱姜和白糖等顺时针方向搅拌至上劲。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

传统的包法,挑一点肉馅,放在皮子中央,然后先把大拇指这个角上的皮子按下去。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一气呵成,依次捏压食指、中指、无名指、小指处的皮子,最后抽出大拇指,完成。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好基本就是这个样子。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在还有一种简单包法,因为包好后的外形象金鱼,所以被叫做金鱼馄饨。同样用筷子挑适量的肉馅放在馄饨皮中心位置,用筷子辅助对折成三角状(不用捏牢的,只需要随意地把皮子翻上去成三角状就可以了。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后利用虎口,手指围圈,往中间收捏就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小馄饨包好,准备一些蛋皮丝、葱花和紫菜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里根据个人口味放鲜鸡汁(太太乐的这个鸡汁是有咸味的,所以不用放盐)和撕碎的紫菜,再倒入大半碗的开水。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

别一口锅里,把水烧开,馄饨放入。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次烧开后稍微煮个20秒左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出馄饨,放入加好调料的碗里。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上蛋皮丝,再撒上葱花,挑一筷子猪油或者倒上点香油,就OK啦。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😋😋😋

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈哈,这个真的是从小吃到大的美食啦!

菜谱创建时间:2020-10-11 18:52:20
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