家常板栗烧鸡

板栗去壳去皮，沸水中煮3-4分钟，捞出备用

鸡腿肉切丁，也可用鸡腿切段（喜欢吃略硬口感的可以焯水备用，我家娃小就没焯会更软一点，记得尽量控干水，不然下锅会很爽:p）

蘑菇切丁，可以大一点，做熟还会变小（我用的是口蘑，用香菇、平菇什么都是一样的）

准备葱姜，比平时炒菜略多一点，切的也略大一些

热锅倒油，加入冰糖用铲子轻轻搅拌（没有冰糖用白糖也行，不想炒糖色糖后放也行）

待糖融化并变为焦糖色就算炒好了，不要炒糊

倒入鸡肉快速翻炒，小心油溅到；待鸡肉变色加入葱、姜、香辛料、料酒、老抽继续翻炒

加入栗子和蘑菇接着翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀

加入开水，略没过栗子即可，翻拌均匀

中小火炖20分钟左右，中途翻拌一至两次，大火收汁即可出锅（还可以撒上香葱碎装饰，喜欢吃辣的可以撒上小米椒碎，我懒就没弄）

装盘上桌，快把我的米饭拿来！