抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake

融化黄油，烤箱预热350F（华氏度）。

在一个大碗内准备干性材料：加入砂糖，抹茶粉过筛与砂糖充分混合；筛入麻糬粉，加入盐、泡打粉搅拌均匀。

将除椰奶、黄油之外的全部湿性材料（牛奶、鸡蛋、香草精）搅拌均匀。

将蛋奶液倒入干性材料碗中配合刮刀充分搅拌。

倒入已融化的黄油、椰奶充分搅拌。

取9”*13”深烤盘，将内部包括内壁刷上椰子油。

将面糊倒入烤盘，上下震几次。依喜好均匀撒上适量椰丝。

入烤箱中层烤1小时左右。可用筷子/牙签戳一下，如果基本无粘连物就可以出炉了。

冷却10分钟后脱模，转移到架子上。

继续冷却至室温后，切成4*5或4*6方块。Bon appétit. （外形好看的都打包送朋友了，忘记拍照了。只有自留的丑丑的几块有张合影…）