焦糖布丁

起奶锅，煮糖浆，不用搅拌。琥珀色后关火，泼水。气泡散尽后倒入碗中。

鸡蛋、糖打散。重奶油、牛奶煮开后分次倒入蛋液中拌匀。

布丁液倒入碗中，包上锡箔纸，水浴法（热水高至蛋液）300°F烤40min。冷藏1h。

用小刀分离碗壁，翻转倒入盘中。