金秋大月饼🥮

准备好广式月饼基础材料～

让它们在容器里充分交流，团结在一起！

紫薯泥和芋泥上锅蒸一下～买的都是展艺的。低糖板栗馅也是～

板栗抱住芋泥先。

再来紫薯贴一层“秋膘”～

准备一个大月饼模具，在里面撒一勺熟糕粉，再轻轻抖掉。月饼面团裹一勺熟糕粉，先轻拍成饼状，然后放进模具里。调节模具高度，覆盖一层保鲜膜或者油纸，用擀面杖擀平大月饼底部。然后脱模到铺好油纸的烤盘里。

压模的时候烤箱记得上下火190℃预热，月饼表面喷点水，先烤5分钟让表面纹路定型。拿出来刷一层蛋黄水，再170℃烤10分钟。各家烤箱脾气不同，请自行摸索调整，因为馅料都是熟的，所以只要饼皮烤熟就好。

它变丑了！……皮馅比例2:3，包不住了，哈哈哈。第一次尝试做大月饼，勉强算成功了。

展艺家的紫薯是无糖的，芋泥三分甜，低糖板栗馅料七分甜。搭配在一起一点不腻。

一分为八，每一块就差不多是普通月饼的量。每一小块不到200大卡的热量。如果喜欢吃甜一点，可以加一小勺糖桂花当淋面～