赴一场稻田音乐会，寻天妇罗的终极奥义

准备好鲜虾、去头去虾线去虾筋，这样炸的时候虾不易卷起。

再准备一些蔬菜，我准备的是西葫芦和贝贝南瓜，都切成薄片备用。

准备天妇罗面衣，加入冰块，一个鸡蛋打匀，100g天妇罗粉，100ml水，搅均之后粉浆很稀，留着备用。

再准备一些干裹粉，给西葫芦南瓜虾仁都裹均匀。

开油锅，滴入面衣尝试油温，达到160度放入虾仁。

给虾仁裹上水面衣，先炸头部再裹面渣。

下油锅炸一分钟就可以捞出，接着炸蔬菜，炸之前捞出面渣，也按照这个方法，油温到170度，炸40秒就够了。