【百合花开】一个食材，两种做法——白切牛腩&牛腩萝卜汤

牛肋腩2斤 牛肋腩肥少瘦多，口感不柴，介于牛肚腩和牛胸腩之间，我认为用来做白切最合适

牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，煮5分钟，把牛腩捞出来洗干净

牛腩放入电高压锅，加入清水（没过牛腩）、姜片、一点点盐调个底味。高压锅30分钟。如果用砂锅煮，那小火煮1个半小时。

把牛腩捞出来，在汤里加入白萝卜胡萝卜

汤的表面浮着一层油，用这种吸油膜可以把那层油去除干净，喝着不腻

牛腩稍凉，切大块，蘸一点蘸水，吃着非常过瘾

萝卜汤煮半小时，再加一点盐，撒葱段，起锅，汤清味美。

蘸水的做法：大蒜2瓣、小米辣一根，切碎，浇入滚油，再加味极鲜酱油，放一把香菜，搅拌一下。