用APP打开 
醉蟹（熟）
862人浏览 28人收藏 0人做过
作者：
白夏至草
用料
醉蟹（熟）的做法步骤
步骤 1
2.2的母蟹8只，用小刷子和盐洗干净
步骤 2
陈皮，香叶，八角，草果，花椒，桂皮，冰糖，姜片，苹果，柠檬
步骤 3
锅内放半碗水，一碗味极鲜，两勺红烧汁，干料全部放进去煮开，再小火煮10分钟，把柠檬片和两块苹果放进去
步骤 4
我用了古越龙山的五年陈酿花雕和古南丰的枸杞花雕各一半，没有放啤酒🍺
步骤 5
煮开的料汁儿放凉，加入花雕酒
步骤 6
这样的两碗多一点
步骤 7
准备好的料汁儿放冰箱冷藏一夜（不冷藏也要放凉后使用）
步骤 8
紫苏洗干净
步骤 9
葱段，姜片，紫苏放在蒸锅底，螃蟹肚皮朝上放入蒸锅
步骤 10
大火蒸15分钟以上，我蒸了18分钟
步骤 11
打开锅盖，解除捆螃蟹的绳子
步骤 12
放入事先冷藏好的料汁儿里，我想味道浓郁些，所以没有拣出香料，喜欢清淡的可以把香料拣出来再浸
步骤 13
加香糟卤一包
步骤 14
没过螃蟹，放冰箱冷藏一夜
步骤 15
第二天下午吃之前先取来放在室温下放置40分钟到一小时
步骤 16
打开吃，绝了！
菜谱创建时间：2020-10-12 13:49:00
评分 7.5 24 人做过
评分 8.8 195 人做过
评分 7.7 355 人做过
评分 7.9 253 人做过
评分 8.1 3706 人做过
评分 7.9 205 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.5 36 人做过
评分 8.2 219 人做过
评分 7.4 573 人做过
评分 8.1 29 人做过
8 人做过
评分 7.5 8 人做过
评分 8.7 77 人做过
3 人做过