葡式蛋挞(含挞皮）做法

所有材料除了裹面用的黄油全部进面包机,揉面档30分钟，揉好后面团用刀划十字口放入碗里，进入冰箱冷藏30分钟。前面忘了拍照. ，这张图是面皮已经裹了黄油折叠后的照片。

面从面包机拿出后，划十字刀放冷藏30分钟

裹面黄油放在油纸上

擀成薄片儿，放冰箱冷藏20分钟

把从冰箱醒好的面擀成大长薄饼样，包上黄油，象叠被子样，两条对折，再重叠。放冰箱冷藏30分钟。

从冰箱拿出来，象上图那样折叠，放冰箱30分钟，这样要重复三次。

从冰箱拿出来后，象上图那样擀成大长条，表面抹一点水，我全程带手套操作，长头卷起，再放进冰箱冷藏30分钟

分成24个小剂子。

擀面杖擀成圆形，中间薄两头厚

放到模具里。我没有蛋挞模具，用的是纸杯蛋糕的模具。

纸杯蛋糕太软了，撑不住，又放到muffin的模具里。

放入蛋液。

华氐400度，25分钟. 15分钟的时候看一看上色情况，如果颜色太深，盖一张锡箔纸

蛋挞汁的做法忘了照相，牛奶加糖小火煮到糖融化，离开火源，边搅拌边把鸡蛋液倒入牛奶液体内。

再来一张

今天烤的。蛋液只能装七分满

烤的过程中蛋液鼓起来了