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简单版卤牛肉【10月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
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作者：
北鼎Julia
用料
简单版卤牛肉【10月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤
步骤 1
牛腩肉或牛腱肉一块洗净浸泡半小时
步骤 2
捞出放入北鼎珐琅铸铁锅，加入没过牛肉的凉水。煮开后捞出浮沫后，再炖煮一小时
步骤 3
准备花椒八角香叶草果茴香肉桂和青梅（可按个人喜好，不要太多每种一两个即可）
步骤 4
炖煮一小时后开锅加入香料
步骤 5
再加入适量盐，生抽，老抽，白糖或冰糖，一定要边尝边加整个卤汤有点咸即可
步骤 6
盖盖再小火炖煮一小时
步骤 7
一小时后关火，就是开火到关火不要超过两个小时以上……
步骤 8
放锅里放凉直接浸泡一夜即可，整个炖煮时间两个小时即可，再久牛肉会软烂没有嚼劲，浸泡一夜牛肉紧实更好切也更入味，不是冬天一定凉透再入冰箱冷藏一夜再切哈。
步骤 9
捞出切开牛肉微微粉嫩的诱人，直接切片食用或者可以凉拌再加其他食材炒都阔以
简单版卤牛肉【10月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的小贴士
卤料，花椒，八角，草果，桂皮……没有固定的，只是提香
菜谱创建时间：2020-10-12 21:07:50
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