四喜蒸饺

普通面粉400克。

开水240克。（根据自家面粉吸水性酌情增减）。

面揉成团后➕10克玉米油再次揉光滑。现在的天气有些凉有些干燥了，加些食用油面团会比较润。

揉好的面团。

盖盖子醒面30分钟到40分钟，现在天气有些凉了，醒面的时间稍长些，面会比较好用，夏天时间缩短。

把虾处理好，去壳洗净备用。

把虾肉剁碎。

猪肉馅儿加葱姜末、酱油、盐、蚝油、玉米油，香油，白胡椒粉，少量糖、少量水搅打上劲，把虾肉放进猪肉馅儿里再继续搅打至粘稠备用。

准备炒熟的鸡蛋一个，胡萝卜几片，西兰花一小朵，三四朵泡发后煮好的木耳，全部都切成末备用。

拿出醒好的面团揉匀，表面光滑细腻。

面切小剂子，比饺子皮儿大些，18克左右，擀成中间厚边缘薄的饺子皮儿。

放这么多的馅儿。

先把中间捏上，中心捏上即可。这个捏的长了，这是包饺子的图片。

再把上下的两个边往中间捏，成四角形。

用大拇指食指把相邻的两个边捏在一起，两个手指都能碰到肉馅儿，这两个边就捏对了。

这就捏好了一个，如果不好捏上就面上沾点水再捏。

再顺着把剩下的三个捏上。

捏好后中间是这样的。

这样

这样

四个小口袋里分别放上馅料。

放上馅料一下就好看了。

四个角还可以再捏一下，不捏也行。

实物挺漂亮的，准备上锅蒸。水开蒸10分钟焖两三分钟。

颜值与美味并存。

还蒸了一屉烫面饺子。包烫面饺子褶皱尽量少，本身烫面就很筋道，褶多就又增加了厚度硬度。

一共加起来有35个，蒸了两次，猪肉和虾肉一起，鲜嫩无比呀，满满的汤汁儿真的好吃。馅料也可以任意换成自己喜欢的，现在是吃萝卜的季节，白萝卜、卞萝卜馅儿都挺好吃的。