秋日限定｜蜂蜜栗子泥铜锣烧

先做蜜桂栗子泥，可以用糖炒栗子，剥壳后放入料理机打成泥状，架一口不粘锅，小火，倒入适量牛奶，栗子泥倒下去，加入桂花蜜，翻炒，呈浓稠酱后放置，此处用量差不多对应三个铜锣烧。 过程中可以通过再加牛奶和桂花蜜调整口味； 牛奶会被吸收，注意不要炒焦。

碗1｜先把鸡蛋（1个）和糖（8g）用电动打蛋器打发，出绵密泡沫。

碗2｜把低粉（60g）、蜂蜜（8g）、牛奶（50g）、油（5g）混合细腻成流动状（可自行添加水或牛奶调整）。

碗2倒入之前碗1蛋液中，混合均匀。

拿出一口不粘锅，舀一勺饼液往中心缓缓倒下，形成漂亮的圆形，开小火，约2min后，饼表面的气泡基本固定不会流动，翻面后1-2min，出锅抹酱完成。 全场小火，煎完一个饼后，可将锅提起放置在湿布上舀入第二勺饼液，再放回小火上。

趁热吃