糕点小吃-金针菇蛋饼

选的台湾鲜肉肠，提前解冻待用。

小葱切粒，待用。喜欢切段也可以，个人觉得切粒香味更容易出来。

金针菇洗干净沥水，切小段，约1cm长，待用。

1、将鸡蛋打碗里，打蛋至蛋黄蛋白充分混合，加入葱粒、金针菇、盐和胡椒粉，拌匀。 2、平底锅加热，将肠仔煎熟。 3、平底锅倒入步骤1混合物至铺平锅底（建议使用小号平底锅），小火煎至半熟，翻面。 4、蛋饼煎至背面金黄，在已经熟的这一面涂抹酱汁（选你喜欢的酱汁都可以） 5、将肠仔卷进蛋饼，起锅。