广式腊肠面包卷

1.将材料中除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌缸中，先慢速搅拌成团后，再改中速将面团搅打成稍具延展性的面团，加入切小块的黄油，继续慢速搅打，黄油搅入后改成中速，将面团搅打至光滑且具有良好的延展性，可拉出大片薄膜的状态。 2.面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基本发酵约1小时。 3.面团发酵至两倍大小，手指沾面粉检测，不回缩不塌陷即表示发酵完成。 4.面团排气后，平均分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜静置松弛约20分钟。 5.分割好的面团，擀成椭圆形，在卷成圆柱形。 6.将圆柱形搓成长条形状。 7.将搓好的长条缠绕在切成小段的腊肠上面，接头处捏紧。依次排入烤盘，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。 8.面团体积发酵至1.5-2倍大，撕掉保鲜膜，表面刷上蛋液（我懒得为这事再打一个鸡蛋，就木有刷）。 9.放入已预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15-20分钟。

出炉后立即转冷却架上放凉

冷却至室温就可以放密封容器室温保存，如果三天内吃不完就密封好放冷冻室保存！