黄哈儿毛血旺

先将主料飞水加入适量的盐捞出待用

锅中直接加入水调料熬开1分钟后打渣后将飞水的牛杂一直在煮1分钟倒出装盘，打底菜可根据地方小菜均可，飞水煮熟打底撒上蒜泥，葱花

锅中加入150g油烧至8成油温将干辣椒，干花椒放入锅中炝香淋在菜品上即可。