冬瓜虾仁

冬瓜去皮瓤，切5毫米厚的片，码入平盘中；蒸锅大火烧开；

虾仁解冻洗净，用刀在虾背上深划一刀；

将洗净、划好的虾仁装入碗中，加入葱姜末水和白胡椒粉，抓匀腌制13分钟；

准备好葱姜末、青红辣椒🌶️（切小粒）；

蒸锅上汽后将冬瓜放入，盖盖大火蒸15分钟；

蒸好的冬瓜出的汤水倒入碗中；

虾仁用厨房纸吸干水分；

炒锅放入植物油油，将虾仁倒入滑炒至成熟；

将虾仁倒入冬瓜盘中间位置；

用滑炒虾仁剩余的油继续炒葱姜末；

待葱姜末炒香后倒入冬瓜汁水，转小火开始调味，放入适量盐、生抽、蚝油，再开大火勾入水淀粉，加入青红辣椒粒，关火，将汁醮在虾仁上即可；

一盘散发着青红椒的清香的冬瓜虾仁🍤就可以上桌开吃啦！