古早味蛋糕（家庭版）

把植物油翻热到80度左右，倒入预先过筛好的面粉中搅拌均匀

植物油跟面粉搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀

把蛋白蛋黄分开，蛋黄倒入已搅拌均匀的面粉，植物油，牛奶中，Z字形再次搅拌均匀备用

这是搅拌好的蛋黄液

分出来的蛋清加入几滴柠檬汁，一克盐，70克糖分三次下打成奶油

这是打好的蛋白状态，提起来不会往下掉的小尖尖（注意打到这样刚好哦，不要打过头了，要不然蛋糕会干，表面会开裂）

把打发好的奶油分三次加入蛋黄糊里Z字形搅拌均匀，记得要每次均匀后在倒入奶油拌均哦

这就是Z字形搅拌哦，搅拌过程中蛋糊也跟着发酵中哦

烤箱预热10分钟，准备好烤盘，铺上油纸（我用的8寸正方形磨具刚好）

把蛋糊倒入烤盘中，上面会有很多小气泡，给他震一下，拿起放下拿起放下，震震泡泡就会不见了哦

下盘倒入热水，上下火150度（每个烤箱的脾气都不一样哦，温度可以适当调整）烤90分钟左右即可

外脆里嫩，好好吃😋