用APP打开 
蛋糕卷
120人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
Ccpig
用料
蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
牛奶➕玉米油乳化，然后筛入低筋面粉Z手法搅拌均匀。
步骤 2
蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆里，蛋黄加入粉浆中搅拌均匀
步骤 3
蛋清加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，第三次加糖时全部倒入玉米淀粉打至小弯钩。烤箱145°预热
步骤 4
将三分之一蛋白倒入蛋黄液中搅拌均匀再全部倒入蛋白霜里拌均，倒入烤盘145°中层烤33分钟左右再转180°上色即可
步骤 5
125克淡奶油➕10克糖中低速打发
步骤 6
蛋糕胚温热时抹上奶油，借助擀面杖卷起
步骤 7
放入冰箱冷藏定型
步骤 8
开吃
步骤 9
喜欢奶油多点的可以用到150-200
步骤 10
火力分布不均匀，边边有点掉皮
步骤 11
第二天的状态
步骤 12
口感还行
菜谱创建时间：2020-10-14 15:41:41
评分 8.4 144 人做过
评分 8.7 159 人做过
评分 7.1 884 人做过
评分 8.2 528 人做过
评分 8.4 829 人做过
评分 8.2 225 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.6 436 人做过
2 人做过
评分 7.8 972 人做过
评分 7.8 13 人做过
评分 7.5 94 人做过
评分 8.2 3419 人做过
评分 7.3 52 人做过
评分 7.8 227 人做过
1 人做过