芋泥南瓜酥粒面包

酥粒：低筋面粉50，黄油25，南瓜粉3，白糖12。混合搓成细颗粒备用。

熟芋头160，熟紫薯25，黄油8，盐1.2。抓匀均分7份。

面团材料混合（黄油后放），揉成光滑、柔软、具有延展性的面团。能出薄膜最好，没有也不用纠结（我要求有点低哈）。理想面温25度左右。整理好面团放入盘里进行基础发酵，温度27度，湿度75%，60分钟左右。

发至2倍大

戳洞不回缩不塌陷即可

倒出面团，均分7份/55克，轻轻滚圆松弛20分钟

取一面团轻拍扁，翻面包馅

再按扁擀长割口

盘起

依次整形摆入烤盘，其中3个做成圆包

二次发酵，温度35度，湿度75%，50分钟左右，约2倍大

手指蘸面粉，在圆包中间按一个深洞

洞里填入蓝莓酱，四周刷牛奶，撒酥粒

如图

其它面包同样刷牛奶撒酥粒

烤箱提前10分钟180度预热完成，面包送入烤箱180度15分钟

出炉

好美呢

小圆包特写

芋泥卷

芋泥很顺滑

蓝莓酱的酸甜丰富了口感