小美泡椒猪肝

Name: 小美 泡椒猪肝
Ingredients: 250克猪肝; 1/4瓶啤酒; 1茶匙盐; 10克淀粉; 5克蚝油; 10克+100克玉米油; 60克泡椒泡姜; 2根芹菜; 半根大葱; 1/2茶匙白糖; 10粒花椒; 10克豆瓣酱; 2瓣大蒜

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作者：苏苏429

用料

小美泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片加啤酒和盐，反复揉搓，用水多冲洗几遍洗干净，沥干备用。沥干后的猪肝加入淀粉，蚝油和10g玉米油，抓匀备用。

步骤 2

主锅加入100g玉米油，豆瓣酱，泡椒泡姜，花椒，大蒜，4分钟/120度/速度1。

步骤 3

将猪肝均匀的铺在主锅底部，设置4分钟/v档/反转小勺。（时间跟猪肝的厚薄有关系）最后2分钟，放入白糖，芹菜。（颠勺1次，把速度调到1.5停留2秒马上又转到小勺）

步骤 4

炒熟但又很嫩

步骤 5

装盘即可享用

菜谱创建时间：2020-10-14 20:54:59

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