【05】🔥冬笋五花咸肉汤（懒人版腌笃鲜）+虾仁小青菜

准备腌笃鲜中的： - 【腌】：五花咸肉、金华火腿（感觉可以没有）、筒骨（家里只有筒骨，还可用小排等） *预处理与偷懒技巧： 肉类凉水下锅水开后焯2min，去浮沫，捞出备用（如果你像我一样喜欢肉少汤多，其实咸肉也可以不用焯水去咸味的） - 【鲜】：冬笋，滚刀切 *预处理与偷懒技巧： 买的是超市的水煮笋，无需焯水，如果用的是新鲜笋，就下锅加盐焯水去涩 - 【配料】：老姜、鲜腐竹（放千叶节、莴笋等也行）

开始零厨艺但需要时间的烹调： - 炒（可以没有这步，但鲜香味会少很多） 放入猪油（或用五花肉中的肥肉煸出猪油），放入姜炒香（葱可不加） - 笃 放入其他肉类+3大勺料酒，大火煮10min 再放入冬笋、腐竹，中小火煮30min - 焖 这时候所有食材肯定熟了，但笋和腐竹还没入味，关火焖/文火焖一段时候，大约30min以上。 - 出锅前尝尝咸淡 咸就加开水，淡就加【料酒+蔬之鲜+盐】这个组合

搞定！ 再简单炒个虾仁小青菜（猪油炒香小蒜块，加青菜翻炒，加虾仁、水、蚝油，煮熟收汁即可出锅） (ง •̀_•́)ง